হট চকলেট
অ্যাজটেক যুগে মেক্সিকোতে সর্বপ্রথম হট চকলেট উদ্ভূত হয়েছিল বলে ধারণা করা হয়। অ্যাজটেকরা এই পানীয় তৈরি করতে কোকোবিন ব্যবহার করত যা শক্তিবর্ধক হিসেবে কাজ করত। ইউরোপে, ১৬ শতকে স্প্যানিশরা নিউ ওয়ার্ল্ড থেকে কোকো বিন আনার পরে অনেক পরে হট চকলেট প্রচলিত হয়েছিল। তারপর থেকেও পানীয়টি আরও মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে। আধুনিক হট চকলেট দুধ, চিনি এবং কোকো পাউডার দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি দারুচিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে এবং উপরে হুইপড ক্রিম বা মার্শম্যালো দেয়া যেতে পারে।
গ্রোগ
গ্রোগ হল যুক্তরাজ্যের একটি ঐতিহ্যবাহী শীতকালীন পানীয়। ১৮ শতকে, ব্রিটিশ অ্যাডমিরাল এডওয়ার্ড ভার্নন অ্যালকোহলের মাত্রা কমাতে এবং অসুস্থতা প্রতিরোধ করতে পানি দিয়ে রাম পাতলা করার নাবিকদের নির্দেশ দিয়েছিলেন। এটি এমন একটি পানীয়তে পরিণত হয়েছিল যা দ্রুত নাবিকদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। রাম, পানি, চিনি এবং লেবুর রস দিয়ে গ্রোগ তৈরি করা হয়। এতে মশলা, মধু এবং আদাও অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। বর্তমানে, গ্রোগ বিশেষত স্ক্যান্ডিনেভিয়ার মতো ঠান্ডা ইউরোপীয় অঞ্চলে জনপ্রিয়, যেখানে এটি উষ্ণতা বৃদ্ধির টনিক হিসেবে কাজ করে।
এগনগ
এগনগ একটি জনপ্রিয় ক্রিসমাস পানীয় যা প্রথম ১৭ শতকে যুক্তরাজ্যে তৈরি করা হয়েছিল। এই পানীয়ের নামটি ইংরেজি শব্দ "এগ" এবং "নগ" থেকে এসেছে যার অর্থ একটি কাঠের তৈরি কাপ বা মগ। এগনগের প্রধান উপাদান হল দুধ, ডিম, চিনি এবং মশলা। প্রায়শই এতে অ্যালকোহল, যেমন রাম বা ব্র্যান্ডি যোগ করা হয়। বর্তমানে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় এগনোগ বেশ জনপ্রিয়, যেখানে শীতের মৌসুমে এটি একটি উষ্ণ ও উপাদেয় পানীয় হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
সবিটেন
সবিটেন হল প্রাচীনতম এবং সবচেয়ে স্বীকৃত রুশ পানীয়গুলোর মধ্যে একটি, যেটির দশ শতাব্দীরও বেশি সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে। যদিও সময়ের সাথে এর রেসিপি পরিবর্তিত হয়েছে, তবে এতে সবসময় মধু, মশলা এবং পানি দিয়ে তৈরি করা হয়। বর্তমানে সবিটেনে ফল এবং আঙ্গুরের রস, ভেষজ এবং মশলা যোগ করা হয় যা ভিন্ন মাত্রার স্বাদ নিয়ে আসে। সবিটেন রাশিয়া এবং ইউরোপের মধ্যভাগের দেশগুলোর জনপ্রিয় একটি পানীয় হিসেবে বিবেচিত, বিশেষ করে শীতকালে নববর্ষের সময়ে।
আইরিশ কফি
নাম অনুসারে, আয়ারল্যান্ডের এই পানীয়টির প্রচলন শুরু হয়েছে। এটি ১৯৪০ এর দশকে উদ্ভূত হয়েছিল যখন শ্যানন বিমানবন্দরে মার্কিন পর্যটকদের আইরিশ হুইস্কি এবং শেফ জো শেরিডানের হুইপড ক্রিম দিয়ে কফি পরিবেশন করা হয়েছিল। পানীয়টি দ্রুত জনপ্রিয়তা লাভ করে এবং আইরিশ কফি সংস্কৃতির প্রতীক হয়ে ওঠে। বর্তমানে, আইরিশ কফি সদ্য তৈরি কফি, আইরিশ হুইস্কি, চিনি এবং ঘন ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয়। এই কফির কিছু সংস্করণে মশলা বা চকলেটও যুক্ত করা হয়।
মুল্ড ওয়াইন
মুল্ড ওয়াইন হল বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে জনপ্রিয় উষ্ণ পানীয়, যা প্রাচীন রোমের সময় থেকে প্রচলিত, সেসময় এটিকে "পটাস" বলে ডাকা হত - যা ওয়াইন এবং মশলার মিশ্রণে তৈরি করা হয়। বর্তমানে, রেড ওয়াইন এখনও এই পানীয়ের প্রধান উপাদান, সেইসাথে দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফল, সাইট্রাস এবং চিনি যুক্ত করা হয়। ক্রিসমাসের সময় জার্মানি, অস্ট্রিয়া এবং ফ্রান্সে মুল্ড ওয়াইন বিশেষভাবে জনপ্রিয়।
পাঁচ
পাঁচ হচ্ছে প্রাচীনতম শীতকালীন পানীয়গুলোর মধ্যে একটি, যা ১৭ শতকে ভারতে উদ্ভূত হয়েছিল এবং ব্রিটিশ নাবিকদের দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল। নামটি হিন্দি শব্দ "পাঁচ" থেকে এসেছে, এই "পাঁচ" শব্দটি পাঁচটি প্রধান উপাদান - রাম, জল, চিনি, লেবু এবং মশলাকে নির্দেশ করে। আধুনিক পাঁচ-এর রেসিপিতে প্রায়শই বিভিন্ন অ্যালকোহল, ফল, মশলা এবং কখনও কখনও চা অন্তর্ভুক্ত থাকে। পাঁচ যুক্তরাজ্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ক্যারিবিয়ানে জনপ্রিয় পানীয়, যা প্রায়শই শীতের ছুটির সময় বড় বাটিতে পরিবেশন করা হয়।
১৯৬৩ সালের ১৪ নভেম্বর বিশ্ব সার্টসি নামক এক বিরল জীবন্ত পরীক্ষার সাক্ষী হয়। এর নামকরণ করা হয় "পিতৃহীন" বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন উৎসের অনুরূপতায়। অসাধারণ উত্পত্তির কারণে দ্বীপটির ২৫তম জন্মদিনে এটি ইউনেস্কোর বিশ্ব ঐতিহ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। সেই তালিকার মধ্যে এটি সবচেয়ে নতুন স্থান হিসেবে ছিল। সার্টসির গল্প খুব দূর অতীতের কথা নয়; এটি কীভাবে নতুন ভূমি ঔপনিবেশকতার দখলে যাচ্ছে তার এক জীবন্ত দলিল।
প্রতিদিন আমরা যখন পিচঢালা পথের ওপর দিয়ে হেঁটে যাই, আমরা জানি না যে আমাদের পায়ের নিচে যান্ত্রিক সভ্যতা গড়ে উঠেছে। চলুন বিশাল কংক্রিটের জগত থেকে ঘুরে আসি, সেই বাংকারে যেখানে মানবতার ডিজিটাল অমরত্ব সঞ্চিত আছে, এবং সেই ল্যাবরেটরিতে যেখানে বিজ্ঞানীরা মহাবিশ্বের রহস্যের জট খুলে দেখতে চায়। এটি মাটির নিচের বিশেষ গভীরতার দিকে এক অসীম যাত্রা—যেখানে প্রকৌশলীর প্রতিভা ও পাথরের আদিম নীরবতা মুখোমুখি অবস্থানে দাঁড়িয়েছে। যা দেখলেই নিঃশ্বাস আটকে যেতে বাধ্য।
